本網(wǎng)訊記者謝子恒 李勤 通訊員肖銀橋報(bào)道：寒冬時(shí)節(jié)，還有什么比一頓熱氣騰騰的美食，更能慰藉人心呢？在充滿煙火氣的流水鎮(zhèn)藏著一份能讓身心溫暖的冬日美味——蒸籠格子，它不僅是當(dāng)?shù)厝硕詹妥郎系闹鹘�，更承載著大家對(duì)生活“蒸蒸日上”的美好期許。
近日，記者走進(jìn)流水鎮(zhèn)黃灣村，當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)家樂的廚師正在廚房里忙碌地準(zhǔn)備著蒸籠格子。只見她將新鮮的五花肉、排骨、南瓜、白菜等食材依次切好，隨后加入姜末、花椒粉、食用鹽、醬油等調(diào)料攪拌均勻，分層碼放在特制的蒸籠里，再撒上蒸肉粉后放入大鍋中用猛火蒸熟。經(jīng)過這樣的烹制，肉類鮮嫩多汁，配菜吸收了肉香，變得軟糯香甜，每一口都充滿了濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
一家人一起品嘗蒸籠格子
流水鎮(zhèn)黃灣村農(nóng)家樂老板李龍帝說：“蒸籠格子是我們流水鎮(zhèn)的特色名菜，往年只有在過年殺豬了之后才會(huì)做，現(xiàn)在生活條件好了，逢年過節(jié)或者家里來貴客都會(huì)上這道菜，吃了這道菜以后也寓意我們來年的生活會(huì)蒸蒸日上。”
對(duì)于許多在外地打拼的游子來說，這道家鄉(xiāng)的美味始終牽動(dòng)著他們的心。每逢佳節(jié)，他們不遠(yuǎn)千里回到家鄉(xiāng)，就是為了能在第一時(shí)間品嘗到那熟悉的味道，感受那份團(tuán)團(tuán)圓圓的幸福。
“過年從外地回來了，今天家人們?cè)谝黄鹁鄄停缘搅宋易钕矚g的蒸籠格子，這種感覺真好�！绷魉�(zhèn)黃灣村村民胡倩茹說。
美味的蒸籠格子
據(jù)了解，蒸籠格子作為流水鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食，在當(dāng)?shù)匾延卸嗄隁v史。許多家庭的孩子從小就跟著長(zhǎng)輩在廚房學(xué)習(xí)制作這道美食，從最基礎(chǔ)的切菜、調(diào)味開始，一點(diǎn)點(diǎn)掌握這門技藝。這種傳承不僅是廚藝的延續(xù)，更是親情與文化的傳遞。小小的蒸籠格子，已然成為流水鎮(zhèn)的文化符號(hào)，承載著無數(shù)游子對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷戀。
李龍帝說：“冬天是蒸籠格子的旺季，它也是很多客人的必點(diǎn)菜�？腿藗兂粤艘院蠖紩�(huì)贊不絕口，還會(huì)推薦其他的客人再過來。過年了，生意也比往常好了很多�！�
（編輯：聞俊 編審：余倩）
