本網(wǎng)訊記者謝子恒報道：隨著中秋佳節(jié)的臨近，宜城市福臨家政烹飪培訓(xùn)有限公司的學(xué)員們正忙著制作手工月餅，這些月餅不僅承載著傳統(tǒng)技藝，還傳遞著社會的溫暖。
調(diào)制月餅餡料
“月餅?zāi)芊窈贸�，餡料是關(guān)鍵，在精挑細選每一份食材后還要精準配比，這樣才能讓月餅的口感達到最佳。”9月10日，在宜城市福臨家政烹飪培訓(xùn)有限公司的月餅制作間里，該公司的面點師張耀香正在教學(xué)員們?nèi)绾握{(diào)配五仁月餅餡料。隨著花生仁、瓜子仁、白芝麻、冰糖的依次加入，那豐富多樣的食材在盆中堆積出一座 “小山”。
制作好的月餅胚
“月餅是傳統(tǒng)美食，每年快到中秋節(jié)的時候，我都會帶著學(xué)員制作月餅�！睆堃阏f：“在使用傳統(tǒng)工藝的同時，我們也會把當(dāng)下很流行的食材工藝融入到月餅制作中，讓學(xué)員能夠?qū)W到更多適應(yīng)社會潮流的技能�！�
忙碌的制作間里，學(xué)員們將做好的餅團進行稱重后放入月餅?zāi)＞哂昧Π磯骸ｋS著模具的抬起，一個個印著花紋，寫著中秋字樣的月餅胚便呈現(xiàn)在眼前。這些月餅胚被整齊地排列在案板上，等待著進入烤箱，開啟它們從食材到美味的蛻變之旅。
制作好的月餅
張耀香說：“我們做的有廣式月餅、蘇式月餅和冰皮月餅等等，這些月餅都非常具有地方特色。在我們的手中，要把這些特色月餅的精髓傳遞給學(xué)員，讓這些傳統(tǒng)技藝能夠在更多人的手中延續(xù)�！�
據(jù)了解，這些手工月餅做好后將被送往福利院、養(yǎng)老院以及社區(qū)的孤寡老人家中，讓他們能在這個團圓的節(jié)日里感受到濃濃的情誼。
“做月餅只是我們培訓(xùn)課程中的其中一項，主要就是想讓廣大的婦女同胞和失業(yè)群體們，能傳承一些技藝和本領(lǐng)，讓她們擁有一技之長去自主創(chuàng)業(yè)或者再就業(yè)。并把月餅送給困難群眾，傳遞社會溫暖�！币顺鞘懈ＥR家政烹飪培訓(xùn)有限公司負責(zé)人張耀云說。
（編輯：聞俊 編審：余倩）
