本網(wǎng)訊記者鐘軍通訊員吳運明報道：近日傳來喜訊，在農(nóng)業(yè)部門的指導下，宜城市省級龍頭企業(yè)宜城漢清食品廠利用非遺技術(shù)，成功將600噸西瓜轉(zhuǎn)化為特色“西瓜下飯醬”，為瓜農(nóng)開辟了新的銷售渠道，同時也為消費者帶來了新口味的產(chǎn)品。
據(jù)了解，今年由于天氣原因，流水鎮(zhèn)的早熟西瓜上市時間推遲，導致大量西瓜在銷售旺季后集中上市，銷售價格低于往年。面對這一情況，宜城漢清食品廠利用自身在食品加工領域的專業(yè)技術(shù)和非遺豆瓣醬發(fā)酵技術(shù)，研發(fā)出了獨具特色的西瓜下飯醬。
“我今年種了10畝西瓜，銷售不太理想，壓力比較大。宜城漢清食品廠的王總得知后，以每斤5毛的價格收購了我的西瓜，幫了我大忙�！绷魉�(zhèn)余鵬村瓜農(nóng)胡玉龍說。
“我們今年開啟了新的生產(chǎn)線來生產(chǎn)西瓜下飯醬，從得知西瓜上市的消息后，我們就啟動了收購計劃�！币顺菨h清食品廠總經(jīng)理王漢清說�！艾F(xiàn)在我們已經(jīng)收購了100多噸西瓜，預計總共將收購600多噸西瓜。”
借助非遺發(fā)酵技術(shù)，將原本存儲難度大、銷售時間短的西瓜變成了保質(zhì)期長達12個月的“固體西瓜”，即西瓜下飯醬。這款下飯醬不含任何食品保鮮添加劑，而且口味豐富，醬香味和麻辣味受到了消費者的喜愛。
此次西瓜下飯醬的成功研發(fā)和銷售，不僅解決了西瓜的銷售問題，也為宜城漢清食品廠帶來了新的商機。該公司表示，將繼續(xù)關注市場需求，不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方，推出更多符合消費者口味的新產(chǎn)品，助力鄉(xiāng)村振興。
（編輯：李夢竹 編審：陳澄）
